第一百九十八章 泡菜和豆腐

傍晚，姜玄从屋子里搬出来一个清洗好的陶缸，把芦苇席上干净的雪全部装进缸里，然后搬回屋子里。因为有火塘的存在，屋子里的温度比外面高得多，这些雪花会慢慢融化为雪水。据姜玄前世的记忆所知，雪水，是一种对人体非常有益的水，它跟普通的水是不同的。普通的水里，含有一种对动物有害的成分，那就是重水，重水对生物的新陈代谢有抑制作用，含量太高甚至会导致生物死亡。而雪水之中的重水含量，比普通的水要少百分之二十五，它能刺激动物的新陈代谢，刺激生物生长。正因为如此，饮用煮沸之后的雪水，或者食用雪水制作的食物，对人体都是有益的。当然，前世由于大气污染比较严重，除了少部分偏远地区以外，大部分地方落下来的雪，都已经不再干净了。现在却不一样，姜玄处于原始世界之中，天上落下的雪，自然是十分纯净的。姜玄把雪搬回屋子里之后，就从院子里挖的小地窖中拿出一些蔬菜，清洗干净。他拿出的蔬菜有原始小白菜、类似萝卜块根植物，彩椒等。这些蔬菜，都是姜玄种在院子里的。天气变冷之后，他就把所有蔬菜都摘了回来，有些晒成菜干，有些则堆放进小地窖里慢慢吃。冬季蔬菜不易腐坏，新鲜蔬菜放置在地窖里，能吃很长一段时间。姜玄把这些蔬菜洗干净之后，放置在藤条编织的簸箩里，晾干水分。他又把一尊陶鼎清洗干净，然后放置在火塘中，往陶鼎里面加了很多已经有融化迹象的雪。随着火焰的灼烧，陶鼎被烧得越来越热，里面的雪也快速融化为雪水。因为雪融化之后，体积会变小，所以刚才虽然塞满了一陶鼎的雪，融化之后却变得很少。所以，姜玄不断的往里面添加雪，直到融化了半鼎雪水为止。姜玄把陶鼎底下的火撤去，然后往沸腾的雪水里加入适量盐，让雪水自然冷却。随后，他又搬出了两个坛子，并且将之清洗干净。这两个坛子，是以前姜玄亲自烧制的泡菜坛子，有内盖和外盖，还有可以装水的坛檐，密封性相当不错。等雪水冷却，蔬菜晾干，姜玄就开始制作他记忆中的美食了。那就是雪水泡菜！雪水泡菜，比普通的泡菜更加爽脆可口，口感非常好。更重要的是，雪水制作的泡菜，哪怕手法粗糙一些，也不容易变质。一想到泡菜的鲜美滋味，姜玄不由自主的开始咽口水。他先将簸箩里那些蔬菜一一码好，分别放入两个坛子中，随后，又往两个坛子里面加入了一些野姜、野花椒之类的香料。最后，他把陶鼎里已经加了盐，并且放凉的雪水倒入两个坛子里，直到淹没码好的蔬菜。他又把坛子的内盖和外盖合上，并且把两个坛子放置到屋中比较阴凉的角落里。最后，他用水瓢从陶鼎里舀了雪水，倒入坛檐中，这样一来，坛子就真正的密封住了。“接下来，只需要耐心的等待就好了。”姜玄看着那两个坛子，目光之中充满了期待。前世，每到冬天，姜玄的母亲总会制作两坛雪水泡菜，他也会打打下手，帮帮忙。这一世，却没有母亲再帮他制作了。也不知道他走后，母亲过得好不好，会不会盼着他回去吃雪水泡菜？“妈，对不起……”姜玄想到母亲，情绪突然崩溃了，两滴晶莹的泪珠顺着脸颊滑落，掉在地上，摔成无数瓣。穿越固然是一件值得庆幸的事，但人非草木，怎能不想家啊？可惜，永远回不去了。许久，姜玄重新坐在了火塘边。他是一个内心很强大的人，刚刚睹物思人，也是人之常情，释放过情绪之后，他就慢慢恢复了冷静。既然已经回不去了，那就好好的活着，甚至要比前世活得更好。火塘发出“噼啪噼啪”的声音，火焰一刻不停的跳动着，姜玄就这么看着火焰，一直坐了很久…………藤部落东岸，石器作坊。“叮叮叮……”黑石老人手握石锤和石凿，不急不缓的在一块圆形的石头上敲打着。这块圆形的石头，直径大约有六十厘米，厚度达二十厘米，十分沉重。在这块石头旁边，还有一块几乎同等大小的时候，已经打磨完毕了，上面有磨眼，有深深的磨齿，还有木质的把手，非常的漂亮。这两块圆形的大石头合在一起，就是姜玄需要的石磨。为了打磨这一副石磨，黑石老人已经花了一个多月的时间。当他敲击完最后一道磨齿纹路之后，黑石老人吹了吹上面的石屑，露出了整齐的磨齿。虽然年纪颇大，但黑石老人力气还是很足的。他抬起磨盘的一边，仔细的端详了片刻，然后满意的点了点头。“就剩最后一道工序了。”黑石老人放下磨盘，走到石器作坊的一侧，从一条兽皮袋里拿出了一根金黄色的青铜轴。这一根青铜轴，是姜玄特意吩咐冶炼作坊的人，根据石磨中间凿出的眼，用失蜡法铸造的。黑石老人拿着沉甸甸的青铜轴，犹豫了片刻，但是很快，他的目光又坚定了起来。“首领说的对，什么材料不重要，能做出好的器具才重要！”黑石老人把青铜轴放在了石磨底座的中心位置，然后用石锤轻轻的往下敲击。因为青铜轴是根据磨盘上凿出的眼铸造的，大小十分契合，黑石老人没费多大的劲，就把青铜轴敲了下去。随后，他抱起另外一扇磨盘，对准青铜轴，轻轻的放了下去。“冬！”黑石老人打磨石器的手艺确实一绝，两扇磨盘合在一起之后，非常的契合，没有出现高低不平的情况。随后，黑石老人握住石磨上的木质把手，用力的推动。磨盘开始缓缓的转动了起来，因为磨齿还没有经过磨合，转动的稍显吃力。黑石老人让两个力气大的学徒，把石磨卸下来，一人一扇，抱到外面去清洗干净，然后又合在一起，缓缓的转动，让它们磨合的更好一些。等石磨两面的齿磨合得差不多了，黑石老人才让那两个学徒给姜玄送过去。此时，飞鱼河边缘已经开始结冰了，但冰还比较少，仍然可以渡船。两个学徒抱着石磨，乘坐大竹筏过河，然后把石磨送到了姜玄的院子里。当姜玄收到石磨的时候，感觉十分惊喜，因为黑石老人制造的石磨，与他记忆中的几乎没什么区别。石磨的上半部分，有木质把手，可以转动，石磨下半部分，有一道外槽，食物磨碎之后，顺着石磨流到外槽里，然后再顺着外槽的口，流入木桶或者别的容器之中。“太漂亮了！”姜玄打量着石磨，又亲手推了几下，感觉很不错。“首领，东西送到了，我们先回去了。”那两个学徒在姜玄面前不太自在，转身就想熘。“等等。”姜玄叫住了他们，并且拿出自己制作的几大块腊肉，道：“这个腊肉帮我带回去，就说是我亲手做的，就当是谢礼。”“是。”那两个学徒接过腊肉，然后转身又想熘。“再等一下……”姜玄又拿出两条兽肉干，一人一条塞给那两个学徒，道：“这是给你们的，辛苦你们这么冷的天把石磨送过来给我，回去的时候小心一点，注意安全。”“这……”那两个学徒有些不知所措，他们没想到，仅仅是送一趟东西，居然能得到首领赠送的肉干，心里既激动又感动。姜玄笑道：“拿回去吃吧。”“多谢首领。”那两个学徒真心实意的向姜玄行礼道谢，然后才转身离开。姜玄这个小小的举动，让他们感到十分的温暖，即便外面冰天雪地，也不觉得寒冷了。目送两个学徒离开之后，姜玄往屋子里看了一圈，最终把目光放在巨大的木墩制造的桌子上。“暂时先放这里吧。”姜玄徒手抱起沉重的石磨，轻轻的放在桌子上面，摆弄平整，又把石磨清洗了两遍。“试试能不能磨豆子。”姜玄倒了半袋黑珠豆出来，然后用一个较小的，干燥的瓢，窑了半瓢黑珠豆，尝试性往石磨里倒了一些。“嘎吱嘎吱……”姜玄并没有往石磨的把手上加一根木杆，而是依靠大力出奇迹，抓着木柄徒手转动大石磨。那些黑珠豆在沉重石磨之中，顺着磨齿被磨碎，然后连皮一起掉落到外槽之中。“还不错。”姜玄赞叹了一句，然后继续往磨眼里添加黑珠豆，继续转动石磨。他在石磨的外槽出口处放了一个陶缸，时不时把磨碎的黑珠豆扫下去。半袋黑珠豆磨完以后，姜玄把石磨清扫干净，然后把陶缸里的黑珠豆倒到细密藤条编织的簸箩上。“哗啦啦……”他不断的抖动簸箩，时不时上下颠动几下。不一会，比较轻的黑珠豆皮就慢慢浮到了上面，比较重的豆子则在下面。姜玄把这些豆皮全部筛去，只留下去了皮了黑珠豆。随后，他又把这些黑珠豆洗干净，撇去漂浮的杂质，放在陶缸之中用清水浸泡，并且盖上盖子。因为天气寒冷，他特意把陶缸放在火塘旁边，这样水温能稍微高一点点。一夜无话。第二天早上，姜玄打开陶缸的盖子，从里面捞取了一些黑珠豆，用手指一捻，黑珠豆顿时变得粉碎。“差不多了。”姜玄点了点头，经过一夜的浸泡，这些黑珠豆已经比较松软了。姜玄把陶缸抱到石磨旁边，然后开始第二次磨豆子。第一次磨豆子，是为了去皮，打碎，第二遍磨豆子，是为了把它们磨成浆，用来制作豆浆或者豆腐。姜玄把另一个陶缸放置在石磨外槽出料口处，然后用长柄勺一勺勺的舀起带水的豆子，倒入磨眼之中。“嘎吱嘎吱……”石磨又开始缓缓的转动了起来，浸泡过的豆子被磨得粉碎，与水混合在一起，流入石磨的外槽之中。姜玄不急不慢，一点一点的磨，直到所有豆子磨完为止。磨完之后，姜玄把装了豆浆的陶缸移开，把石磨清洗干净。接下来的一步，却让姜玄犯了难，那就是过滤，也成为榨浆。榨浆，是通过挤压，把豆子里的精华挤出来，把豆渣留下，这样做出来的豆腐才会凝结成块，口感也鲜嫩。阅读网然而，榨浆需要豆腐袋，最不济也需要一块好布，姜玄上哪里去找布去？姜玄琢磨了半天，也没想出能用什么东西代替豆腐布，滤出豆渣。难道，磨了这么多黑珠豆，就只能全部熬成豆浆喝？姜玄有些不甘心。手机站全新改版升级地址：https://wap.ibiquges.com，数据和书签与电脑站同步，无广告清新阅读！